Whoopie pies de chocolate y vino tinto

Hola, aquí está mi receta. Me basé en esta receta y la crema de malvavisco salió de acá. No me salieron a la primera pero disfruté mucho los errores 

Saludos,

Aleida.



Whoopie pies de chocolate y vino tinto

Ingredientes para los whoopie pies:
112 g. mantequilla
1 taza de azúcar morena
1 cta. bicarbonato
1/2 cta. Royal
3/4 cta. sal
1 cta. de extracto de vainilla
1 huevo grande
1/2 taza de cocoa
2 1/3 tazas de harina
1 1/4 tazas de vino tinto

Batir la mantequilla, el azúcar, el bicarbonato, el Royal, la sal y la vainilla hasta que esté suave. Agregar el huevo. Luego la cocoa y, finalmente, el harina alternando con el vino.
Poner cucharadas de la mezcla en una bandeja de horno separadas por al menos una pulgada y hornear por 10 minutos o hasta que estén firmes al tacto. Dejar enfriar.

Para la crema:
45 g. de claras de huevo
190 g. jarabe de maíz (miel Karo)
1 pizca de sal
90 g. azúcar glass
1 cta. de esencia de vainilla

En el tazón de la batidora echar las claras, la sal y la miel. Batir hasta que doble su volúmen, endurezca y haga picos. Añadir el azúcar y la vainilla, mezclando a baja velocidad. Debe quedar muy densa.

Rellenar los whoopie pies.

Red Velvet Whoopie Pies

Hola Soy Claudia y este mes presento:

Red Velvet Whoopie Pies 

Ingredientes
120 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
200 gr. de azúcar morena.
1 huevo
120 ml. de suero de leche
1 cucharadita de vainilla.
340 gr.  de harina
2 cucharadas de cocoa en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato.
1/4 cucharadita de sal.
30 ml. de colorante rojo, (también usé un poco de colorante café)

Para el relleno:
85 gr.de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar glass
80 gr. de queso crema tipo
Esencia al gusto (en este caso utilicé de manzana)
Manteca vegeta (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC  y poner papel estrella o encerado sobre dos charolas de horno.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa. Agregar el huevo y mezclar bien hasta incorporar

Aparte  cernir el harina, la cocoa, el bicarbonato y la sal y la añadir a la mezcla anterior de manera envolvente hasta que los ingredientes queden bien incorporados

Separar la mezcla en tres parte iguales y poner el colorante deseado a cada mezcla
 Para que me quedaran casi todos los panecitos del mismo tamaño, utilizé una duya formando bolitas sobre las charolas y dejando suficiente espacio entre cada una ya que con el calor la mezcla se extiende.

Hornear por 10 minutos aproximadamente

Transcurrido ese tiempo, sacar y dejar enfriar

Para hacer el relleno mezclar la mantequilla, el azúcar, el queso crema y la esencia hasta formar una mezcla esponjosita, en este caso tome el tip del Blog de Madeleine Cocina  de poner manteca vegetal y mantequilla a partes iguales para quedara durito el relleno, una vez que los whoopies están frios untar relleno pero solo la mitad de estos para que con el otro whoopie que no le untamos nada cubrirlo.

Y Listo a disfrutar de los Whoppie pies con un vasito de leche !!!

Mega Whoopies

Esta es la participacion de Adriana Boulicot:

Mega Whoopies

1 huevo grande

180 gramos de harina cernida

1 sobre de levadura quimica

70 gramos de cocoa amarga en polvo

20 cl de buttermilk

120 gramos de mantequilla

200 gramos de azucar

Precalentar el horno a 180°C

Fundir la mantequilla. En un bol, batir vigorosamente huevo y azucar, agregar mantequilla fundida integrar y posteriormente agregar los ingredientes secos cernidos todos juntos, verter la buttermilk y batir a integrar todo y conseguir una masa homogenea.

Disponer cucharadas de la mezcla en una charola de reposteria cubierta con papel de horno, procurando dejar suficiente espacio entre cada porcion de mezcla, hornear por espacio de 8 a 10 minutos.

Una vez listos sacar del horno y dejar enfriar, para posteriormente rellenar a su gusto.

Whoopie pies bajos en azúcar

Viry nos comparte su receta muy saludable: whoopie pies bajos en azúcar!!

La pueden leer en su blog: http://virybo.blogspot.mx/2012/03/whoopie-pies-bajos-en-azucar.html

Classic Chocolate Whoopie pies

    Aquí tenéis mi aportación para el reto de este mes... están deliciosos.
La receta es del libro "Whoopies pies" de  Sarah Billingsley y Amy Treadwell. El relleno una deliciosa Strawberry Marshmallow buttercream. Si queréis ver la receta solo tenéis que visitar mi cocina... estáis todos invitados.

    Si queréis ver la receta solo tenéis que visitar mi cocina "Hoy cocina Vivi"... estáis todos invitados.

Red Velvet Whoopie Pies

Yo hice unos whoopie pies pero con la base del pastel red velvet! lucen muy padres!

La receta la pueden encontrar en mi blog: http://madeleinecocina.com/?p=5663

Whoopie pie

Hola, qué tal? Aquí estoy presente con mi reto de Whoopie pie, que por cierto son buenísimos!
Les dejo el enlace para que me visiten, son bienvenidos!!!
http://tamalitopisque-nikita.blogspot.com/2012/03/whoopie-pie.html
Saludos!!!
Nikita

Receta de whoopie pie

Les compartimos esta receta de Whoopie Pies, que es del sitio Epicurious:

Pan:
2 tazas de harina de trigo
2/3 tazas de cocoa en polvo
1  1/4 cdita. bicarbonato de sodio
1 cdita. sal
1 taza de yogur natural light o buttermilk (suero de leche)
1 cdita. vainilla
100 gr. mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azúcar mascabada
1 huevo

Relleno:
100 gr. mantequilla sin sal, suavizada
1  1/4 taza azúcar glass
2 tazas de crema de malvaviscos (malvaviscos derretidos si no consiguen la crema)
1 cdita vainilla

Horno precalentado a 180°C (350°F)

Se mezclan: harina, cocoa, bicarbonato y sal.

También mezclar yogur o buttermilk con la vainilla.

Acremar la mantequilla con la azúcar mascabada hasta que esté esponjosa la mezcla. Después añadir el huevo y seguir batiendo hasta que esté bien incorporado. Reduciendo la velocidad del batido, añadir los secos alternando con los líquidos. Raspar los lados del molde de vez en cuando para quitar lo pegado. Mezclar hasta tener una mezcla homogénea.

Poner en charolas enmantequilladas montoncitos de 1/4 de taza de la mezcla, separadas 5 cm. una de otra. Hornear, rotando las charolas a la mitad del tiempo, hasta que los panecitos estén cocidos, al presionarlos en el centro deben sentirse firmes como un colchón, aproximadamente de 11 a 13 minutos.  Poner en un rack para enfriar por completo.

Para el relleno, se acrema la mantequilla junto con la azúcar glass, los malvaviscos y la vainilla.

* Recordar que el relleno puedo variar a nuestro gusto.

Para ensamblar ponemos el relleno en un panecito y tapamos con otro.

Whoopie pies en Marzo

Este mes de marzo nuestro reto será hacer Whoopie pies!!

Para los que nunca los hayan escuchado, en apariencia parecen galletas, pero la "galleta" en realidad es pan, generalmente de chocolate y con un relleno cremoso (o al gusto)

La wikipedia nos dice que:
"De acuerdo a los historiadores de alimentos, las mujeres Amish horneaban estos postres (conocidos como hucklebucks en el momento) y los colocaban en loncheras para los agricultores. Cuando los agricultores encontraban los pasteles, ellos gritaban "¡Whoopie!". Se piensa que los originales pasteles Whoopie podrían ser hechos de restos de masa para el pastel.^"

 En próximos días les daremos algunas recetas por si no saben cómo prepararlos!! ;)

 La fecha para este reto es el 30 de Marzo!!!